Un babka pour Pâques

La Pologne célèbre Pâques à travers de nombreuses traditions, notamment gastronomiques. Voici une recette de gâteau, le Babka, bien consistant, qui tient son nom de la grand-mère en raison de sa forme cylindrique plissée, comme les plis d’une jupe.

  • 4 œufs
  • 300 g de farine
  • 75 g de fécule de pommes de terre
  • 200 g de beurre
  • 200 g de sucre
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1 citron + zeste

D’un côté, mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. D’un autre, mélanger farine, fécule et levure. Puis mélanger les deux.
Ajouter le beurre fondu, le jus du citron et son zeste.

On peut ajouter une poignée de pépites de chocolat.

Verser dans un moule à Kouglof beurré (ou au moins dans un moule rond troué au centre).

Four : 175° – Durée : 45 minutes

On peut saupoudrer de sucre glace ou glacer au chocolat une fois le gâteau démoulé et refroidi.

Babka

Vous trouverez d’autres recettes chez pounchki.fr, le journal des femmes et allrecipes.
 

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